Das erste Geheimnis unserer Produkte sind seine sorgfältig auserwählten Bestandteile. Wir verwenden nur Naturprodukte, denn wir sind der Überzeugung, dass uns die Natur das Beste liefern kann, wenn es darum geht ein Lebensmittel zu kreieren. Aus diesem Grund werden Sie bei unseren Produkten lediglich eine kurze Liste von Inhaltsstoffen finden: keine zugesetzten Aromen oder künstliche Farbstoffe, keine Spur von Konservierungsmitteln. 

Unser zweites Geheimnis ist Kreativität, Leidenschaft und Experimentierfreudigkeit. Diese drei Eigenschaften sind essentiell für einzigartige Kombinationen, einen ausgewogenen Geschmack und harmonische Kompositionen von Aromen.

Das dritte und letzte Geheimnis, welches alle Einzelteile zu einem Ganzen verbindet, ist ganz einfach: unser Bestes geben und die Perfektion unserer Kreationen anstreben. Eine perfekte und einzigartige Vereinigung von Vision, Kreation und Kochkunst.

Erfinder, Visionär, Mann der Tat

Schon seit seiner Jugund, begleitet das Reich der Küche und Kochkünste das Leben von Jean-Marie San Martin. Von Kind-auf lässt ihn die Neugier und Freude an Neuem, experimentieren wo er kann.

Seine Leidenschaft an den Künsten der Küche brachte ihn schon in jungen Jahren in die Welt der Gastronomie. Dort lernte und arbeitete er Seite an Seite mit großen Köchen Frankreichs.

Nachdem Jean- Marie sich in der Küche von Paul Bocuse bewähren und seine Kochkünste perfektionieren konnte, eröffnete er 1992 sein eigenes französisches Restaurant in Deutschlands Weinregion Rheinland-Pfalz.

Nach 25 Jahren großen Erfolgs und einer Menge gesammelter Erfahrungen, verspürt Jean-Marie San Martin erneut das Bedürfnis ein neues Abenteuer zu beginnen und geht in sein Heimatland Frankreich zurück.

Er entscheidet sich im Herzen der Franche-Comté sein “Labor” zu errichten. Nun befindet sich im kleinen Vitrey sur Mance auf einem großem Grundstück die Produktionsstätte. Sie fasst circa 700 Fuß / 213 Meter von Lanvendel und Kräuter jeder Sorte und Art. Außerdem findet man dort noch einen hübschen Obstgarten von Äpfeln, Birnen und Feigen.

Von nun an steht Jean-Marie San Martin nichts mehr im Weg seine ganze Leidenschaft und sein Talent in dieses neue Abenteuer zu investieren: und zwar mit Liebe und Fürsorge seine natürlichen Essige, angreichert mit frischen Früchten und frischem Gemüse, zu entwerfen und diverse außergewöhliche Feinkostprodukte zu kreieren.

Außergewöhliche Produkte, eine Region und viele leidentschaftliche Produzenten

Jean-Marie umgibt sich mit lokalen und regionalen Produzenten, welche ihn mit ausreichend Holunderblüten, Walnüssen, Trauben und vielem mehr versorgen.

Für manche seiner Produkte werden jedoch auch überregionale Lebensmittel benötigt. In diesem Fall wählt er bewusst Produzenten aus, welche sich in ihrem Gebiet spezialisiert haben und dort lokal produzieren. Hierbei liegt der Fokus darauf, dass es sich lediglich um Naturprodukte Frankreichs handelt.

Das Wichtigste ist die Frische der Lebensmittel mit denen gearbeitet wird und die rasche Weiterverarbeitung nach der Ernte.

So werden alle sorgfältig ausgewählten Produkte in Vitrey nach handwerklicher und schonender Weise verarbeitet, bevor sie ihren Weg in etwa einem Essig, in einer Tabenade oder einem Chutney und weiteren kulinarischen Kreationen fortsetzen

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